記者李玲玲/台北報導

海藻是天然的保健食品,農委會水產試驗所今(9)天表示,在海藻類的褐藻,當中的天然色素藻褐素(Fucoxanthin),可強化脂肪細胞內的代謝能力,達減少油脂堆積的作用,可以作為保健食品,幫助預防惡性腫瘤、心臟疾病及腦血管疾病等健康威脅。

水試所根據國際研究報告證實,攝食藻褐素的小鼠,體重顯著下降了5至10%,而亞洲國家食用海藻已有幾千年歷史,近年來研究指出海藻具有降血脂、降血糖、抗癌、抗發炎、提升免疫力等保健功效,藻褐素在保健食品開發上,具有令人期待的潛力。

水試所現在更進一步研發多段式萃取技術,可提升藻褐素的萃取率,萃取所得的藻褐素其氧化安定性高,且可溶於水相或油相溶液中,有利於開發作為保健素材。

由於每年衛生署公佈的國人十大死因,惡性腫瘤、心臟疾病及腦血管疾病都名列前茅,主要因飲食習慣導致肥胖。就有研究指出, 體重若超過標準值的40%,死亡率會提升1.9倍,因此肥胖被認為是慢性疾病的危險因子。

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